楊梅是一種酸甜可口的應季水果，其果實(shí)的顏色與成熟度有著(zhù)密切的關(guān)系，為了準確的評定楊梅果實(shí)的顏色，根據果實(shí)顏色區分楊梅的成熟度，就可以在標準光源箱中對楊梅果實(shí)的顏色進(jìn)行檢測。本文介紹了標準光源箱在楊梅果實(shí)顏色分類(lèi)中的應用。

楊梅果實(shí)顏色有哪些？

楊梅為楊梅科楊梅屬植物，果實(shí)初夏成熟，酸甜適口，富含多種功能性抗氧化類(lèi)物質(zhì)。楊梅根據果實(shí)成熟時(shí)表面顏色可分為白梅類(lèi)、粉紅梅類(lèi)、紅梅類(lèi)、烏梅類(lèi)等四類(lèi)，其中粉紅梅類(lèi)、紅梅類(lèi)、烏梅類(lèi)統稱(chēng)之為著(zhù)色品種。在白楊梅果實(shí)發(fā)育過(guò)程中其果實(shí)直觀(guān)顏色變化不明顯，成熟時(shí)為白色、乳白色、黃白色或白色帶微紅，果實(shí)顏色變化規律與成熟度的關(guān)系尚不明確。其中水晶種為6月中下旬成熟的白楊梅中品質(zhì)最佳者，果實(shí)扁圓球形，果面乳白色帶光澤，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等。東魁屬于紅梅類(lèi)，因果形特大而著(zhù)稱(chēng)，果實(shí)充分成熟時(shí)紫紅色。

成熟度是影響果實(shí)鮮食、貯藏和加工利用的重要因素。楊梅果實(shí)由于采摘期短，不耐貯藏，因此成熟度往往影響果實(shí)的保鮮與風(fēng)味。果肉色澤是評價(jià)楊梅果實(shí)品質(zhì)的主要指標之一，可判斷果實(shí)的成熟度，同時(shí)成熟度也是果實(shí)采收的重要參考標準。目前梅農主要根據經(jīng)驗和觀(guān)察果實(shí)的顏色這一直觀(guān)的方法來(lái)判斷及推測果實(shí)的成熟度，具有局限性。因此，為了準確評定楊梅的顏色，就可以使用標準光源箱。

楊梅果實(shí)顏色分類(lèi)用標準光源箱：

不同光源環(huán)境下，我們觀(guān)察到楊梅果實(shí)的顏色時(shí)會(huì )有偏差，如果在昏暗的燈光條件下，就很難準確的分辨出楊梅果實(shí)的顏色差別。若對色員在普通的照明燈光下檢測楊梅果實(shí)的顏色，由于光源條件下影響，就可能會(huì )錯誤的判斷楊梅外觀(guān)顏色，從而影響楊梅成熟度鑒定結果。為了更加客觀(guān)準確的評價(jià)楊梅的顏色，就可以是用標準光源箱進(jìn)行目視檢測。

標準光源箱是一種配置了多種常用照明燈光的設備，包含D65、TL84、F光源等人工模擬日光以及商業(yè)熒光燈，可以滿(mǎn)足不同用戶(hù)的檢測需求，對色員只需要按照以下操作，就可以輕松進(jìn)行對色。

1.觀(guān)察角度

通過(guò)標準光源箱測色時(shí)，除了光源條件一致外，觀(guān)察角度也必須統一。不同的觀(guān)察角度，會(huì )導致我們看到的顏色出現明顯的差異，根據國際規定，一般只有兩種觀(guān)察角度：零度光源，45度觀(guān)察(0°-45°)以及45度光源，零度觀(guān)察(0°-45°)。

2.測色時(shí)周?chē)h(huán)境

將一個(gè)蘋(píng)果放在白紙上，我們看白紙的顏色也會(huì )感覺(jué)偏紅，這就是周?chē)h(huán)境色彩對顏色檢測的影響。所以對色燈箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內壁，并且觀(guān)察者本人的衣服也需要灰色著(zhù)裝，不能使用其他顏色。而且在觀(guān)察彩色透射照片時(shí)，照片四周必須留有50mm以上寬度的邊框，邊框顏色必須大于90%的黑色。

3.樣品擺放位置

為了保證光線(xiàn)可以均勻的照射在被測物體表面，一般就要求擺放在標準光源箱底板的中間位置，避免其他光線(xiàn)的干擾。