桑葚是一種富含果糖、維生素和氨基酸的植物，通過(guò)加工而成的桑葚汁擁有廣闊的市場(chǎng)前景。由于桑葚汁加工過(guò)程中容易出現色澤變化，為了檢定產(chǎn)品的質(zhì)量，就可以在標準光源箱中目視觀(guān)察。

桑葚汁顏色變化原因分析：

隨著(zhù)花色苷的諸多生理活性，如抗氧化、抗血栓、抗輻射、抗動(dòng)脈粥樣硬化、預防糖尿病等被相繼報道，使得花色苷越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而作為富含花色苷的水果，桑葚的保健作用也逐漸被人們所數值，桑葚汁消費潛力很大，具有廣闊的市場(chǎng)前景。但是由于花色苷穩定性較差，加工過(guò)程中易發(fā)生降解，不僅導致產(chǎn)品的色澤變化、產(chǎn)生沉淀，而且也降低了產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值，從而嚴重影響了桑葚汁的品質(zhì)。

標準光源箱檢定桑葚汁顏色：

由于色澤在決定桑葚汁產(chǎn)品質(zhì)量上是一個(gè)重要指標，在加工過(guò)程中少量的損失也是廠(chǎng)家首要考慮的問(wèn)題。桑葚汁在商業(yè)化生產(chǎn)中，對其外觀(guān)顏色變化進(jìn)行檢定就是非常有必要的。傳統的桑葚汁顏色評定方法就是依靠觀(guān)察者肉眼目視，由于人眼評定物體顏色受到諸多因素的影響，如照明光源、背景顏色、觀(guān)察角度以及觀(guān)察者主觀(guān)因素等等。想要準確地評定桑葚汁顏色，就需要建立統一的顏色評價(jià)標準。

對于各種與顏色有關(guān)的行業(yè)而言，準確的色彩舉足輕重。如果色彩不符合規格，其結果必然是增加成本，延長(cháng)上市時(shí)間，導致更多廢品和返工。這就是必須擁有視覺(jué)色彩評估的良好流程如此重要的原因。一個(gè)好的標準光源箱的用途，用于提高一致性的方法之一就是提供相對穩定的照明條件下來(lái)查看色彩。想要獲得理想的人工光源照明環(huán)境，就可以使用DOHO標準光源，它可用來(lái)提供各種各樣的照明條件，包括工廠(chǎng)、戶(hù)外、熒光燈照明的商店、居家環(huán)境，或在您的產(chǎn)品上市后出現的其他環(huán)境。