蛋黃顏色是評價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標之一，為了準確的檢定蛋黃顏色，就需要在統一的照明光源條件下觀(guān)察。本文就給大家帶來(lái)蛋黃顏色檢驗方法。

蛋黃顏色的重要性：

蛋黃是雞蛋風(fēng)味物質(zhì)的主要載體，是影響蛋品質(zhì)的重要因素，是消費者主觀(guān)評價(jià)蛋品質(zhì)優(yōu)劣的一項指標。然由于規?；B殖以及育種技術(shù)的提高使蛋雞在產(chǎn)蛋量提高的同時(shí)蛋黃顏色變淺，而我國消費者普遍喜歡蛋黃顏色偏深的雞蛋，多偏好金黃色或橙紅色的蛋黃，常將其作為區別草雞和籠養雞的重要標志。國際要求出口的蛋黃顏色要求達到8級及8級以上的標準。一般認為草雞多為散養蛋黃顏色較深，而籠養雞的蛋黃顏色較淺，因此常使蛋黃顏色深的雞蛋價(jià)錢(qián)較高。

標準光源箱檢定蛋黃顏色：

影響蛋黃顏色的因素有甚多，其顏色的深淺取決于家禽從飼糧中攝取的類(lèi)胡蘿卜素和其他色素的數量和種類(lèi)，用于形成和改善蛋黃顏色的類(lèi)胡蘿卜素物質(zhì)家禽自身不能合成，需從外界輸入。而家禽自身所處的年齡、飼養方式也影響蛋黃顏色。

對于蛋黃顏色的評價(jià)，傳統的方式就是有觀(guān)察者直接目視評定。顏色是人們對光線(xiàn)刺激產(chǎn)生的一種主觀(guān)感受，不同光源條件下對物體顏色的評價(jià)結果都會(huì )有所不同。為了主權虐的評定蛋黃顏色，就需要在統一的光源條件下進(jìn)行檢定。

隨著(zhù)照明技術(shù)不斷的發(fā)展，人們所處的照明環(huán)境也不斷在改變，因此CIE推薦的標準光源由最初的A、B、C已經(jīng)逐漸發(fā)展到如見(jiàn)的D系列、F系列光源。標準光源箱就是一種專(zhuān)門(mén)為了顏色檢測而設計制造的照明燈箱設備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶(hù)對色時(shí)常常會(huì )用到的光源類(lèi)型，可以有效地解決對色時(shí)光源、環(huán)境一致性的問(wèn)題，幫助用戶(hù)更加準確的檢定產(chǎn)品顏色。