絲瓜為葫蘆科絲瓜屬一年生攀援植物，果肉細膩鮮美，含有豐富的營(yíng)養，是一種藥膳兼備的瓜類(lèi)蔬菜，果皮顏色是其主要的商品性狀之一。為了準確的評定絲瓜果皮的顏色，就可以在標準光源條件下對絲瓜果皮的顏色進(jìn)行檢測。

絲瓜果皮顏色的重要性：

絲瓜為葫蘆科絲瓜屬一年生攀援植物，果肉細膩鮮美，含有豐富的營(yíng)養，是一種藥膳兼備的瓜類(lèi)蔬菜。國內絲瓜有普通絲瓜和有棱絲瓜兩個(gè)栽培種，其中有棱絲瓜主要在華南地區栽培，普通絲瓜在國內大部分省市均有栽培。普通絲瓜以幼嫩果實(shí)為主要的食用器官，果實(shí)性狀是絲瓜育種中最主要的研究方面。

果皮顏色是茄果類(lèi)蔬菜主要的商品性狀之一，也是人們選擇攝入更多營(yíng)養價(jià)值的參考標準，在當前育種目標轉向專(zhuān)用化和多元化的過(guò)程中，果皮色的研究引起越來(lái)越多學(xué)者的關(guān)注。普通絲瓜幼嫩果實(shí)的果皮顏色多為綠色，白色果皮類(lèi)型絲瓜較為少見(jiàn)。隨著(zhù)人們消費習慣的變化，對白皮類(lèi)型絲瓜的需求量增大，同時(shí)有研究報道白皮絲瓜果肉的褐變程度低于綠皮絲瓜，由此加大絲瓜多元化育種，豐富市場(chǎng)上絲瓜品種類(lèi)型，滿(mǎn)足消費者高品質(zhì)的生活需要成為絲瓜育種當下需解決的問(wèn)題，而果皮顏色的遺傳規律研究對絲瓜種質(zhì)資源創(chuàng )新和開(kāi)發(fā)利用及多樣性育種具有重要的指導意義。

在標準光源條件下檢定絲瓜果皮的顏色：

絲瓜果皮的顏色是眼睛接受色刺激后產(chǎn)生的視覺(jué)。當我們看見(jiàn)一個(gè)物體時(shí)，首先感覺(jué)到的是它的顏色，所以消費者對絲瓜果皮顏色的感受是非常直觀(guān)的。通常我們所說(shuō)的絲瓜果皮的顏色，指的就是在太陽(yáng)光照射時(shí)物體所誠信啊的顏色，稱(chēng)為物體的本色。但是只有在滿(mǎn)足一定亮度的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒(méi)有光線(xiàn)的情況下，我們是無(wú)法感知物體顏色的。因此，顏色是光和顏色相互作用而產(chǎn)生的。事實(shí)上，顏色知識將不同波長(cháng)的光線(xiàn)照射在人的視網(wǎng)膜上，然后給予大腦的一種感覺(jué)，這種感覺(jué)就稱(chēng)為色覺(jué)。

由于人眼對絲瓜果皮顏色的感覺(jué)受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀(guān)察到同一絲瓜果皮的顏色可能都會(huì )有明顯的差別。想要對絲瓜果皮的顏色進(jìn)行準確鑒定，就需要統一目視評定時(shí)的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評定偏差，國際照明委員會(huì )就推薦了標準照明體和標準光源。

標準光源箱就是一種使用人造燈管發(fā)光模擬各種光源條件的照明燈箱設備，這些人工光源由專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)商組合、排列，從而使內部照明光源光譜功率分布盡可能與CIE規定的標準光源相一致。用戶(hù)在對絲瓜果皮顏色進(jìn)行檢測時(shí)，就可以在標準光源箱中切換指定的光源來(lái)進(jìn)行目視評定。具體檢測步驟如下：

1.儀器開(kāi)機

連接標準光源箱電源，確保電源電壓保持穩定狀態(tài)，然后通過(guò)標準光源箱控制面板，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。

2.選擇光源環(huán)境

按照要求選擇不同的對色光源，標準光源箱的控制面板上面有一排按鈕，按鈕上方的指示分別對應D65、UV、F/A，TL84，CWF、U30等光源，指示燈亮起，就代表成功選擇該光源。

3.顏色檢測

將待測絲瓜果皮試樣及相應的標準樣品（或標準色卡）放在光源箱底板中部，用相應的灰色遮框卡遮去不參與評級的其他顏色，一般在45°照明與觀(guān)察條件下，逐一評定各試樣與標準樣品的顏色。