薯類(lèi)顏色不同其營(yíng)養成分含量也各不相同，為了準確的評定薯類(lèi)產(chǎn)品的外觀(guān)顏色，就可以在標準光源箱中進(jìn)行目視檢測。本文就給大家帶來(lái)標準光源箱檢驗薯類(lèi)顏色的方法。

薯類(lèi)顏色不同與營(yíng)養側重的關(guān)系：

黃肉甘薯的黃色和橙色來(lái)源于胡蘿卜素，對預防維生素A缺乏癥和保護視力有重要作用。紫肉甘薯抗氧化物和微量元素更豐富，其花青素含量較高，可抗氧化、保護肝臟、改善腸道菌群，對皮膚和眼睛有益。食品專(zhuān)家指出，紅薯、白薯、紫薯都屬于甘薯家族。以塊根內部的顏色來(lái)劃分，可以將甘薯大致劃分為白肉、黃（橙、紅）肉和紫肉三個(gè)類(lèi)型，三者各具特色，各有所長(cháng)。

白肉甘薯的特點(diǎn)是塊根淀粉含量高，能達到鮮重的25%左右，果糖、葡萄糖和蔗糖與粗蛋白質(zhì)含量相對較低。

黃肉甘薯的特點(diǎn)是糖含量較高，甜度大。我們日常食用的烤紅薯，大多是以黃肉品種甘薯為原料烤制。

紫肉甘薯的特點(diǎn)是淀粉少而蛋白質(zhì)多。與白肉和黃肉品種甘薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白質(zhì)含量較高（按干重算，是黃肉的2.3倍，白肉的6.6倍）。其抗氧化物質(zhì)和微量元素更豐富。

標準光源箱檢定薯類(lèi)顏色：

由于不同顏色薯類(lèi)營(yíng)養價(jià)值差異，為了準確的評定薯類(lèi)顏色，就需要在統一的標準光源條件下進(jìn)行顏色檢測。當光源發(fā)生改變時(shí)，我們觀(guān)察到物體的顏色會(huì )隨著(zhù)光源、周?chē)h(huán)境的改變而變化，此時(shí)，我們去評價(jià)物體的顏色，就會(huì )產(chǎn)生一定的差異。特別是工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，普通的照明日光燈下，由于光源的色溫、顯色性以及照度達不到顏色檢測光源標準要求，品檢員即使認真核對過(guò)產(chǎn)品的顏色，最終還是會(huì )與客商要求的顏色形成色差。

為了準確判定薯類(lèi)產(chǎn)品的顏色，我們就需要一種相對穩定可用于顏色檢測的光源，因此CIE國際照明委員會(huì )就規定了統一顏色檢測時(shí)所用的光源，稱(chēng)之為標準光源。隨著(zhù)照明技術(shù)不斷的發(fā)展，人們所處的照明環(huán)境也不斷在改變，因此CIE推薦的標準光源由最初的A、B、C已經(jīng)逐漸發(fā)展到如見(jiàn)的D系列、F系列光源。標準光源箱就是一種專(zhuān)門(mén)為了顏色檢測而設計制造的照明燈箱設備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶(hù)對色時(shí)常常會(huì )用到的光源類(lèi)型，可以有效地解決對色時(shí)光源、環(huán)境一致性的問(wèn)題，幫助用戶(hù)更加準確的檢定產(chǎn)品顏色。