荔枝果皮的顏色是荔枝果實(shí)重要的外觀(guān)屬性，其顏色直接影響荔枝的經(jīng)濟效益，為了準確的評定荔枝果皮的顏色，管控荔枝果實(shí)的品質(zhì)，就可以在標準光源相中對荔枝果皮的顏色進(jìn)行檢測。本文介紹了標準光源箱鑒別荔枝果皮顏色的方法。

荔枝果皮顏色檢測的重要性：

果皮顏色是荔枝果實(shí)的重要經(jīng)濟性狀之一，但有些品種果實(shí)著(zhù)色較差，如妃子笑、三月紅等，在果實(shí)成熟后期，果皮仍以綠色為主，果面僅有紅色的斑塊，影響了其商品價(jià)值。有些品種則著(zhù)色較好，如白糖器、糯米糍等，在果實(shí)開(kāi)始著(zhù)色不久，紅色便迅速均勻地覆蓋果實(shí)的表面，綠色漸漸褪去，到果實(shí)成熟后期，果實(shí)鮮紅可愛(ài)。

荔枝果皮顏色主要由葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)黃酮和花色素苷綜合決定，各種色素在果皮中的不同比例決定了果皮顏色。對于荔枝，類(lèi)胡蘿卜素及類(lèi)黃酮等色素對果實(shí)的商品性能影響不大，葉綠素與花色素苷是決定荔枝果色的主要色素。荔枝果皮呈現紅色主要是液胞中花色素苷的作用，同時(shí)受葉綠素含量影響，有研究表明，荔枝果皮中色素含量的變化與糖、有機酸等的含量密切相關(guān)。因此，為了研究荔枝果皮顏色變化與荔枝果實(shí)糖、有機酸的關(guān)系，就需要對荔枝果實(shí)的顏色進(jìn)行準確的評定。

荔枝果皮顏色鑒定用標準光源箱：

在日常生活中，人們通常在不同時(shí)相的日光下，或在人造光源下觀(guān)察顏色。不同時(shí)相的日光和人造光源有不同的光譜功率分布，因此在它們的照明下物體的表面可能呈現出略為不同的顏色。根據實(shí)際需要，CIE推薦了幾種標準照明體和相應的標準光源。

標準照明體和標準光源是為使光輻射測量標準化而引入的概念。在紡織、印刷、攝影、造紙、食品等許多光輻射測量的應用部門(mén)，需要進(jìn)行定量的輻射測量且結果可相互比較。然而，由于大多數光探測器（人眼、光敏材料和光電探測元件）的光譜響應是波長(cháng)的函數，故不同光譜輻射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都會(huì )使光探測器的響應值、人眼的主觀(guān)色感或者光敏材料的響應大小隨之變化，例如日光下和燈光下人眼觀(guān)看同一塊色布的色感不同，燈光型彩色膠卷拍攝日光照射下的景物顏色失真，光電探測器接受輻射度量相同而光譜能量分布不同的景物反射光輸出信號不同等。因此，為避免使用不同光源所造成的變化，國際照明委員會(huì )推薦了光輻射度量和光度量測量上使用的標準照明體和標準光源。

標準光源箱就是一種配有多種光源的照明燈箱設備，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以滿(mǎn)足不同用戶(hù)的測色照明需求。用戶(hù)只需要將待測荔枝樣品和標準樣品一同放入標準光源箱中，就可以輕松比色評定。