不同品種西瓜果肉顏色會(huì )有所區別，為了準確的鑒別西瓜果肉的顏色差異，就可以在標準光源箱中進(jìn)行目視觀(guān)察。本文就給大家帶來(lái)西瓜果肉顏色鑒定方法。

西瓜果肉顏色種類(lèi)有哪些？

西瓜顏色深淺主要品種也有很大關(guān)系，同一品種的西瓜顏色深淺反映出的風(fēng)味可能也會(huì )有所差別。

西瓜的瓜肉顏色有紅色和黃色2種，細分之下紅色會(huì )有深淺的不同，可細分為淡紅色、紅色、大紅色、黃色4種。比如冰糖瓜的顏色呈現淡紅色，普通瓜是紅色，而黑美人則是大紅色，黃心西瓜的瓜瓤則是黃色。

西瓜呈現出不同的顏色，其風(fēng)味也會(huì )有所偏差。例如普通西瓜的顏色為紅色，如果是沒(méi)熟的瓜則顏色偏粉白色，成熟的普通瓜比沒(méi)熟的要甜很多，但沒(méi)有冰糖瓜、黑美人那樣甜，其中小西瓜和普通瓜的味道比較像，普通瓜的西瓜籽通常有些多，吃起來(lái)比較麻煩。

所以，用戶(hù)可以根據西瓜顏色深淺，來(lái)挑選合適的西瓜。不過(guò)由于照明光線(xiàn)的差異，就很可能導致西瓜顏色出現錯誤。因此，食品加工廠(chǎng)常常會(huì )利用標準光源箱來(lái)進(jìn)行目視檢測。

標準光源箱檢測西瓜果肉的顏色：

通常我們說(shuō)物體的顏色，其實(shí)都是在一個(gè)默認的條件下——即在自然光（陽(yáng)光）照射下物體所呈現的顏色。所以，要確定一個(gè)物體的顏色，必須使該物體接受自然光的照射。而物體的顏色從本質(zhì)上說(shuō)是物體反射的一部分光進(jìn)入人的眼睛所引起的視覺(jué)反映。因此，想要準確的評價(jià)西瓜果肉的顏色，就需要在規定的照明光源條件下進(jìn)行判定。

由于自然日光在不同時(shí)相的照明條件并不一致，就可能會(huì )導致目視評價(jià)西瓜果肉顏色的結果存在偏差。為了提高人工目視測色的準確性，就可以在標準光源箱中進(jìn)行檢測。標準光源箱是一種配有多種人工照明燈光的燈箱設備，包含D65、TL84、CWF、UV、F/A等常用對色光源。用戶(hù)在檢測西瓜果肉顏色時(shí)，就可以將待測試樣與標準樣品一同放入燈箱中進(jìn)行比色，從而評定試樣西瓜果肉的顏色相對于標準樣品的顏色偏差情況。