優(yōu)質(zhì)蓮藕外皮顏色呈黃褐色，內部為白色，如果藕體表面形成紅色銹斑，就會(huì )影響消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的評定。為了準確的區分不同顏色的蓮藕，就可以標準光源箱中目視檢測。

蓮藕是什么顏色？

蓮藕是一種營(yíng)養豐富的水生食品，其不僅可以作為蔬菜進(jìn)行使用，也可以加工成藕粉絲、藕粉等，是一種重要的水生蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，內部為白色。蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類(lèi)蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長(cháng)，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。

蓮藕田在連續幾年種藕后，田塊中藕的葉片、葉柄、根系等殘留物越積越多，這些有機物在池底腐爛，消耗大量氧氣，使土壤中產(chǎn)生大量硫化氫、亞鐵類(lèi)等還原性物質(zhì)，便會(huì )導致藕體表面形成紅色銹斑。為了準確評定蓮藕的外觀(guān)顏色變化，管控產(chǎn)品質(zhì)量，就需要對其顏色進(jìn)行評價(jià)，常用的方法就是在標準光源箱中目視觀(guān)察。

標準光源箱檢定蓮藕的顏色：

對于蓮藕顏色的評價(jià)，比較簡(jiǎn)單的方法就是直接通過(guò)目視法觀(guān)察，不過(guò)由于人眼觀(guān)測到的顏色會(huì )受到光源、周?chē)h(huán)境色彩、觀(guān)察角度以及觀(guān)察者主觀(guān)判斷等因素的影響，為了提高蓮藕顏色檢測結果的準確性，就需要對色差的評定操作進(jìn)行規范。

由于自然日光在數量和質(zhì)量上的可變性，對顏色的準確判定有很大影響，因此CIE就推薦了標準照明體和標準光源。在對蓮藕顏色進(jìn)行檢測時(shí)，就可以在強度和光譜組成較穩定的人工光源照明條件下對色。

CIE照明體對應的是D65、D75、A和CWF等人工光源。這幾種光源用途各不相同，D65光源模擬正午平均日光，在多個(gè)顏色測量領(lǐng)域被指定為標準光源；D75光源模擬陰天日光，主要用于原棉評級；A光源主要用于商場(chǎng)和家庭居室中的重點(diǎn)照明，另外還常與D65光源一起用于評判同色異譜色；CWF光源在美國主要用于辦公和商業(yè)照明。

在檢測蓮藕顏色差異時(shí)，就需要在雙方協(xié)商約定的光源條件下進(jìn)行目視檢測。標準光源箱就是由專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)商將這些人工光源組合、排列在一起的照明箱體，可以滿(mǎn)足用戶(hù)在不同光源條件下的測色需求。